► Voici les fumaisons artisanales de produits de la mer


Le cours du saumon et du thon étant en constante augmentation depuis septembre 2021, leur prix de vente peut évoluer d'une semaine à l'autre, et encore plus à l'approche des fêtes de fin d'année.

Nos poissons sont salés au sel sec, puis fumés à plat et à froid au bois de hêtre.
Après un temps de séchage, les filets de saumon sont désarêtés à la main.
Ils peuvent être mis sous vide à la demande du client afin de garantir une conservation plus longue.

⚠⚠⚠ Très important :
Les poissons fumés, qu'ils soient mis ou vide, ou pas, doivent être conservés au frais, entre 0 et + 4 °C