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DANS MA CAMBUSE

FAQ
Combien de temps à l'avance doit-on appeler pour passer une commande ?
La meilleure réponse est : le plus tôt possible !
En effet, entre l'achat des produits bruts ( 1 fois par semaine ou tous les 15 jours) et leur préparation, cela demande une bonne organisation.
Donc l'idéal pour une garantie d'être mieux servis, est au moins 15 jours à l'avance.

Attention cependant, en période de fêtes de fin d'années, il est conseillé de s'y prendre au plus tôt, la demande étant souvent supérieure à ma capacité de production.
A noter qu'au mois de décembre, je ne réalise aucun plat cuisiné. Uniquement les fumaisons artisanales et préparation marines.

Le poisson sous vide peut-il se conserver hors du réfrigérateur ?
On me pose souvent cette question...
En aucun cas le poisson fumé, même sous vide, ne doit rester hors du réfrigérateur. Celui-ci se conserve à une température comprise entre 0 et + 4°C.
La mise sous vide est une façon de prolonger la durée de conservation d'un produit 2 à 3 fois plus longtemps que s'il ne l'est pas, mais il doit rester au frais.
Peut-on apporter ses propres contenants pour être servis sur le marché ?
Oui, c'est même une démarche que j'encourage grâce à une carte "zéro déchet" située au dos de ma carte de visite.

La bonne propreté de ces contenant reste sous la responsabilité du client.
Est-ce que tout est fait maison ?
Oui, tout ce qui est présenté son mon étal (de seulement 1 mètre linéaire) est réalisé par mes soins et représente une quantité d'heures de travail. C'est pour cela que le choix et la quantité sont limitées et que je ne fais que 2 marchés par semaine.
☠ Quels sont les modes de paiement acceptés ?
Sur les marchés :
- en espèces
- Carte Bancaire via le terminal de paiement SumUp
- par chèque bancaire ou postal
Est-t-il possible de se faire livrer ?
En dehors des marchés, je peux livrer moi-même et gratuitement pour une commande d'au minimum 30 € dans un périmètre de 15km autour de Clohars-Carnoët.
Au-delà, et dans la limite de 40km, il sera facturé une participation aux frais kilométriques de 2€ par tranche de 10km.

Il n'est cependant pas possible de se faire livrer par transporteur.
Bien qu'il existe des moyens de livraison respectant la chaine du froid, les frais d'emballage et d'expédition sont très élevés pour ce genre de produits.
De plus, étant une très petite production, Dans ma Cambuse préfère la vente directe sur les marchés.