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Salade de lentilles et saumon fumé

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Salade de lentilles et saumon fumé

Référence : SF-04

Recette pour 2 personnes en entrée (ou plat léger pour le soir)

100g de lentilles vertes
2 œufs durs (ou mollets selon les goûts)
2 petites tranches de saumon fumé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de noix
1/2 échalote
1 avocat
ciboulette
Paprika

Faire cuire les lentilles 15 minutes à l'eau bouillante.

Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, l'échalote hachée, sel et poivre.

Détailler les tranches de saumon fumé en 3 ou 4 lanières, roulées sur elles-mêmes.
Découper l'avocat en lamelles ou en cubes.

Dans des assiettes creuses, disposer les lentilles ; arroser de vinaigrette et garnir de lamelles d'avocats et de saumon fumé, des œufs durs coupés en 2 ou en tranches.
Parsemer de ciboulette et de paprika.

Prix moyen pour 2 petites tranches de saumon fumé :

5.00 €

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